Il vino Naturale Veneto direttamente dai Colli Asolani
Riscopriamo i sapori dei vini antichi del territorio veneto.
— Ci impegniamo a riportare in vita i sapori autentici dei vini antichi, custodi di storie e tradizioni di una terra ancora non pienamente riconosciuta. Un impegno verso il patrimonio e l’identità locale.
Riscopriamo i sapori dei vini antichi del territorio veneto.
— Ci impegniamo a riportare in vita i sapori autentici dei vini antichi, custodi di storie e tradizioni di una terra ancora non pienamente riconosciuta. Un impegno verso il patrimonio e l’identità locale.
Vino Naturale Veneto - Colli Asolani
Il terreno dei Colli Asolani, grazie alla sua composizione, conferisce al vino la tipica salinità percepibile al momento dell’assaggio, regalando ai vini un profumo e un gusto raro.
Scegliamo di produrre pochissimo vino – solo circa 60 ettolitri l’anno – ed è proprio questo che ci permette di mettere cuore, anima e tanta passione nelle tre tipologie di Vino Naturale che produciamo.
Per noi, fare vino è una questione di cuore più che di numeri. Amiamo la nostra terra e vogliamo che ogni sorso del nostro vino racconti questa grande passione.
Ecco perché ci concentriamo prevalentemente su vitigni autoctoni che hanno oltre 60 anni di vita e riescono a raccontare la storia dei Colli Asolani meglio di qualsiasi libro.
Rosso, Bianco o Rifermentato?
Scopri il tuo preferito.
IL NOSTRO SEGRETO
Un mix tra artigianalità e natura
Un mix tra
artigianalità e natura
Tutto inizia con l’ammorbidimento della terra prima, e la potatura dopo. Segue la concimazione e la selezione dei germogli.
Ma non finisce qui. Combattiamo le erbe infestanti e teniamo l’erba tra i filari sempre ben curata, dall’inizio della primavera fino all’autunno, senza l’uso di diserbanti chimici, pieni di sostanze nocive per la salute dell’essere umano e della pianta stessa.
Successivamente procediamo con i trattamenti fitosanitari per proteggere le nostre piante, e la prima cimatura, che avviene solo ed esclusivamente, come da tradizione, a mano.
Continuiamo poi con la concimazione estiva per rendere il terreno fertile e la pianta pronta per dare il meglio di sé.
Per concludere la parte di lavoro che avviene in vigna, procediamo con una eventuale seconda cimatura, sempre e rigorosamente manualmente.
Giunge poi il momento della vendemmia, il momento clou di ogni anno. Qui selezioniamo a mano ogni singolo grappolo, perché solo il meglio diventi uno dei nostri Vini Naturali degni di essere assaporati in tutta la loro unicità e spontaneità.
È qui dove l’autenticità prende vita!
— Dopo la vendemmia si susseguono una serie di fasi assolutamente cruciali per la riuscita di un buon vino artigianale al 100%.
01
Maciniamo e diraspiamo le uve con cura.
02
Maceriamo per tirar fuori il meglio in termini di colori, aromi e tannini.
03
Pigiamo per separare il succo dalle parti solide.
04
Fermentiamo in modo naturale e spontaneo per un gusto unico che parla del nostro territorio.
05
Sfecciamo per lasciare indietro le impurità.
06
Travasiamo per affinare il gusto.
07
Aspettiamo una seconda fermentazione -quella Malolattica- per rendere tutto più morbido e complesso.
08
Affiniamo in botti d’acciaio, per un minimo di 4 mesi.
01
Maciniamo e diraspiamo le uve con cura.
03
Pigiamo per separare il succo dalle parti solide.
05
Sfecciamo per lasciare indietro le impurità.
07
Aspettiamo una seconda fermentazione -quella Malolattica- per rendere tutto più morbido e complesso.
02
Maceriamo per tirar fuori il meglio in termini di colori, aromi e tannini.
04
Fermentiamo in modo naturale e spontaneo per un gusto unico che parla del nostro territorio.
06
Travasiamo per affinare il gusto.
08
Affiniamo in botti d’acciaio, per un minimo di 4 mesi.
Dalla potatura fino al momento in cui apriamo la nostra prima bottiglia, ci mettiamo l’anima!
Ogni bicchiere è un pezzetto di noi, un racconto dell’amore e del rispetto che nutriamo per la nostra terra, per la Natura e per ogni essere vivente.
Dai un’occhiata alla selezione di Vini Naturali che abbiamo in serbo per te!
